浓情腊八——寻宝记
2016/12/23 16:53:41

通讯员:周超 年味渐浓,家乡腊八粥的香味悠远绵长。为了更好的宣传中国传统孝亲文化,弘扬邻里和谐,近日,虎丘路社区组织居民来到园博园开展了“浓情腊八—野外采摘“活动。

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。其材料也是多种多样,一般都用五谷杂粮加入核桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆等,浓香四溢,香甜味美。

图为居民通过募捐的形式,认购腊八粥的材料。所得善款将全部捐献给姑苏区慈善总会。

当天,居民参观了有机农场,听农场工作人员介绍腊八粥所需原材料品种的搭配及营养价值。

 

图为居民在筛选食材。

正宗腊八粥做法的材料有糯米、粳米、黑米、薏仁、桂圆、红豆、莲子、花生、栗子、红枣。先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约一小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉,将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将薏仁、糯米洗干净倒入锅内一起煮。待锅开后,再用微火煮。粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会儿移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

 

图为煮粥的厨房间,师傅提前做了准备。

 

 

图为居民在制作腊八粥。品尝着自己的劳动成果,顾阿姨特别开心。

 

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