指尖上的腊八节
2016/12/29 17:25:59

通讯员:周超

腊八将至,虎丘路社区开展了一系列温情的主题活动。热心的居民殷阿姨在现场教大家如何制作腊八醋。

在中国北方汉族地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名"腊八醋"。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。"腊八醋"不仅味道醇正,而且久放不坏。

具体制作腊八醋的方法如下:

1.找一个干净的玻璃瓶一定要记住千万不要让瓶子里面有油或者水。

2.把蒜包好,一定要用好蒜,把有疤痕的挑出来不用,那样泡出来味道不好,而且

3.蒜包好放进瓶中,往里倒醋,最好要用米醋,醋和蒜的比例可以根据自己的口味定喜欢辣一点的,可以比例是313分醋1分蒜)。

4.放好后,一定要把盖子盖严,不要让它进气,这样就算做好了在这期间一定不要打开瓶子盖。

待到蒜一天天变绿,青翠宜人、蒜香可口的腊八蒜就可以开封分享,就到了一家人欢笑团聚在一起的时候了!

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